Фанфик на книгу Андрея Круза ‘Земля лишних’. Бывает так, что, когда привычная жизнь рушится, неожиданно появляется не только выход из ситуации, но за этим выходом — целый новый мир. И в нем человек может найти новый смысл своей жизни, новых друзей и даже любовь, хотя за все это ему придется драться.
Авторы: Грубов Николай
правилу о делах ни слова, слышно было только, как активно стучали ложки, выгребая все, что находилось в тарелках. После завтрака и уборки со столов грязной посуды никто никуда не спешил. Как и повелось уже здесь, все ждали распределения на хозработы, и, понимая, что это необходимо для их выживания никто никогда не противился и не выказывал недовольство таким положением вещей. Правда полковник всегда учитывал пожелания своих товарищей, и старался сделать так, чтобы у каждого создавалось впечатление, что именно он, сам, проявил инициативу, где на сегодня сможет принести большую пользу. Вот и сейчас он принялся рассказывать про предстоящую охоту и заготовку мяса, тем самым пытаясь настроить на это дело людей.
— Виктор на вышке заметил и мне сказал, что появились антилопы вблизи фермы, как думаешь, Михаил, с чем это связано? Понятно, что для нас это хорошая новость, не нужно выезжать никуда, мясо само идет к нам на стол. Но все-таки странно. Обычно они к ферме близко не подходили.
— А откуда нам знать, что и как тут было раньше. Мы, Петя тут сами в гостях. Хотя Рита же говорила, что выезжали фермеры обычно к озеру или к реке для отстрела животных. Ведь так, Рита? Ты же больше знаешь про местные правила? Ну-ка, просвети нас.
— Как правило, так и было. Во всяком случае, я от них ни разу не слышала, чтобы антилопы здесь проходили. Но я думаю, что ничего странного в этом нет. Всегда все бывает в первый раз.
— Значит, нам просто повезло. — Полковник удовлетворенно стукнул рукой по столу. — Не надо будет выезжать никуда, значит больше людей пойдет на вытаскивание убитых антилоп сюда на ферму. Олег, так вы вчера успели подготовить скотобойню к приему туш животных?
Вместо Олега ответил Бил.
— Мы с ним все проверили, и разделочные столы и кадушки под солонину и соль приготовили. В коптильне печь посмотрели, вроде ничего из строя не вышло, дрова заготовили. Короче, можно начинать хоть сейчас. Вот только мне не ясно, каким образом они подвяливали мясо. Мух здесь нет, но другой летающей нечисти хватает. И потом, мы что, здесь собираемся жить еще месяц? Вы же отлично знаете, сами охотники в прошлом, что заготовкой мяса и подготовкой его к длительному хранению нужно заниматься долго и основательно. Да и зачем нам много мяса, проще убил, съел, снова убил. Тут проблем нет в этом. Это для тех, кто жил здесь и конкретно занимался этим бизнесом можно несколько туш сразу разделывать, а нам то какой смысл?
— Смысл в том дорогой наш Бил, что ни я, ни вы не знаем, как долго предстоит нам здесь быть, а вдруг весь мокрый сезон придется здесь сидеть. А в этом случае под дождем охотиться что-то не хочется.
— Как-то все несерьезно. Абы да кабы. Я лично считаю что того мяса что мы забьем в холодильник нам вполне хватит на две-три недели. И разводить канитель по заготовке копченостей нам не надо. Вы подумайте, только засолка мяса продлиться до пятнадцати дней, затем вяление от трех до пяти дней, затем если холодного копчения мясо делать, то еще пять-семь дней. Я поэтому и уточнял у вас, сколько нам еще здесь жить?
— Бил! Я еще раз говорю, честно говорю. Не з-н-а-ю. Но на всякий случай запас иметь надо. Пусть пока будет солиться в рассоле. Сумеем закоптить — значит, закоптим, нет — тоже ничего страшного, солонина тоже продукт.
— У русских есть присказка: «на хрена козе баян», это как раз то, что я хотел сказать. — Взбудораженный Бил фыркнув на непонятливых махнул рукой и добавил: — Есть и другая пословица: «коту делать нечего, так он свои кокушки лижет». Видимо у нас именно подобное дело нарисовывается.
Михаил сразу понял уловку полковника занять хоть чем-то людей, чтобы они не хандрили и не доставали своими вопросами. Поэтому он решил поддержать своего друга и сейчас.
— Коптить действительно, вряд ли успеем, но вот коурму приготовить можно будет, не помешает в дороге, а если её в холодильнике держать так и несколько месяцев можно хранить, ничего с мясом не случится.
— Интересно. Ну-ка, поподробней, пожалуйста, что-то я про такой способ хранения мяса не слышал. — Заинтересовался Бил.
— Да слышал ты наверняка, просто название этого продукта коурма чисто казахское, вернее оно ещё со времен, когда по степям кочевники пасли свой скот. А готовится оно очень просто. Берется мясо, нарезается мелкими кусками, обжаривается, складывается в банки или горшки керамические, затем заливается жиром, которое получается во время жарки мяса. Предварительно жир посолить и заливать им ёмкость так чтобы полностью закрыть мясо. Все! Можно брать с собой в дорогу.
— Действительно просто. Примерно также тушится мясо для тушенки, но тогда нужно закручивать банки, чтобы не поступал воздух. У нас в наличии около тридцати стеклянных банок,
